Pilz-Gurke-Salat
Menge: 4 Portionen
300 g Eierschwaemme
1 Schalotte
;Butter
;Salz
;Pfeffer
1/2 Salatgurke
100 g Schnittsalat
SAUCE
2 tb Olivenoel
1 tb Weinessig
;Salz
;Pfeffer
Gehackter Petersilie
Die Eierschwaemme putzen.
Die gehackte Schalotte in der warmen Butter glasig duensten, die Pilze
zugeben und gut durchduensten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.
In der Zwischenzeit die Gurke laengs halbieren, das Kernhaus
vorsichtig herauskratzen und in feine Scheiben schneiden.
Den Schnittsalat waschen und trockenschleudern.
Die Zutaten fuer die Sauce mischen. Die Pilze und die Gurken darin
wenden. Den Schnittsalat auf Teller verteilen und mit dem
Pilz-Gurken-Salat belegen. Von der Sauce etwas ueber die
Salatblaetter traeufeln.
Mit frischem Brot servieren.
Menge: 4 Portionen
300 g Eierschwaemme
1 Schalotte
;Butter
;Salz
;Pfeffer
1/2 Salatgurke
100 g Schnittsalat
SAUCE
2 tb Olivenoel
1 tb Weinessig
;Salz
;Pfeffer
Gehackter Petersilie
Die Eierschwaemme putzen.
Die gehackte Schalotte in der warmen Butter glasig duensten, die Pilze
zugeben und gut durchduensten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.
In der Zwischenzeit die Gurke laengs halbieren, das Kernhaus
vorsichtig herauskratzen und in feine Scheiben schneiden.
Den Schnittsalat waschen und trockenschleudern.
Die Zutaten fuer die Sauce mischen. Die Pilze und die Gurken darin
wenden. Den Schnittsalat auf Teller verteilen und mit dem
Pilz-Gurken-Salat belegen. Von der Sauce etwas ueber die
Salatblaetter traeufeln.
Mit frischem Brot servieren.