Pilz-Gurke-Salat

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Der-Koch
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Pilz-Gurke-Salat

Beitragvon Der-Koch » So 20. Mär 2016, 20:30

Pilz-Gurke-Salat

Menge: 4 Portionen

300 g Eierschwaemme
1 Schalotte
;Butter
;Salz
;Pfeffer
1/2 Salatgurke
100 g Schnittsalat

SAUCE

2 tb Olivenoel
1 tb Weinessig
;Salz
;Pfeffer
Gehackter Petersilie


Die Eierschwaemme putzen.

Die gehackte Schalotte in der warmen Butter glasig duensten, die Pilze
zugeben und gut durchduensten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.

In der Zwischenzeit die Gurke laengs halbieren, das Kernhaus
vorsichtig herauskratzen und in feine Scheiben schneiden.

Den Schnittsalat waschen und trockenschleudern.

Die Zutaten fuer die Sauce mischen. Die Pilze und die Gurken darin
wenden. Den Schnittsalat auf Teller verteilen und mit dem
Pilz-Gurken-Salat belegen. Von der Sauce etwas ueber die
Salatblaetter traeufeln.

Mit frischem Brot servieren.

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