Puten-Salat

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Der-Koch
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Puten-Salat

Beitragvon Der-Koch » So 20. Mär 2016, 20:23

Puten-Salat

Menge: 4 Portionen

400 g Möhren
200 g Zuckerschoten
1 Wasser
Salz
2 Kopfsalat
150 g Crème fraîche
150 g Vollmilchjoghurt
2 ts Zitronensaft, evtl. mehr
Pfeffer
Zucker
1 bn Kerbel
400 g Putenschnitzel
3 Öl

Möhren putzen, schräg in Scheiben schneiden. Zuckerschoten putzen, die
größeren quer halbieren. Möhren in kochendem Salzwasser 5 Min. auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 5 - 6 garen, die Zuckerschoten nach 3 Min. dazugeben
und mitkochen. Beides abgießen und abschrecken. Vom Kopfsalat die Herzen
herausdrehen (den Rest anderweitig verwenden), Herzen waschen und
trockentupfen.

Crème fraîche, Joghurt und 2 TL Zitronensaft verrühren, mit Salz,
Pfeffer, 1 Prise Zucker und evtl. Zitronensaft würzen. Kerbel bis auf
einige Blätter im Universalzerkleinerer fein hacken und unterrühren.

Schnitzel in Streifen schneiden. In 2 Portionen im heißen Öl 3 - 4 Min.
auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 braten, Mit Salz und Pfeffer
würzen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit den übrigen Zutaten auf
Tellern anrichten. Soße darüber verteilen und mit Kerbelblättern
garnieren.


Zusatz :

: Zubereitungszeit

: 30 Minuten

Pro Person ca. : 351 kcal

Pro Person ca. : 1404 kJoule

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