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Radicchio - Feldsalat (vegan)

Menge: 4 Portionen

1 Kopf Radicchio
100 Gramm Feldsalat
2 - 3 Mandarinen
1 kleine Zwiebel
1 kleiner Apfel (Boskop oder Granny Smith)
3 Esslöffel Wein- oder Apfelessig (siehe Tipp)
etwas Kräutersalz
1 Teelöffel Ahornsirup oder Zucker
1 Messerspitze weißer Pfeffer
1 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Walnuß- oder Sonnenblumenöl

Radicchioblätter und Feldsalat waschen, gut abtropfen lassen,
Radicchioblätter in Streifen schneiden. Mandarinen in Spalten
teilen, evtl. filetieren, Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Alle
vorbereiteten Salatzutaten in einer Salatschüssel locker mischen.
Den Apfel grob raspeln, mit Essig und den weiteren Saucenzutaten
vermischen. Die Apfelmarinade abschmecken und kurz vor dem
Servieren über die Salatzutaten geben.

Unser Tipp:
Wenn Sie einen schmackhaften Essig selbst herstellen wollen und ihr Gericht damit verfeinern möchten empfehlen wir ihnen den folgenden Link aus unserem Forum:

5 g Eiweiß, 25 g Fett, 44 g Kohlenhydrate, 1866 kJ, 445 kcal.

Zusatz:
Zubereitungszeit: 15 Minuten