Rauke mit mariniertem Schweinefilet
Menge: 4 Portionen
2 Esslöffel Limettensaft
Thymian
1 Esslöffel Sonnenblumenöl; (1)
4 Esslöffel Sonnenblumenöl; (2)
1 Esslöffel Sonnenblumenöl; (3)
; schwarzer Pfeffer frisch aus der Mühle
400 Gramm Schweinefilet
200 Gramm Rauke- oder Feldsalat
100 Gramm Sprossen; (zum Beispiel Alfalfa)
3 Tomaten
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
1/2 Bund Kerbel
3 Esslöffel Himbeeressig
2 Esslöffel Balsamessig
; Tafelsalz
Limettensaft, Thymian, Öl (1) und Pfeffer verrühren. Filet darin etwa
60 Minuten marinieren.
Rauke und Sprossen abspülen, abtropfen lassen. Grünen Stielansatz der
Tomaten herausschneiden, Tomaten kleinschneiden. Zwiebeln in Ringe
schneiden. Vorbereitete Salatzutaten auf Tellern anrichten.
Essig, Tafelsalz und Pfeffer verrühren. Öl (2) mit einer Gabel darunter schlagen.
Filet abtropfen lassen. In Öl (3) bei mittlerer Hitze rundherum 15 bis 20
Minuten braten, würzen. Filet in dünne Scheiben schneiden, auf dem Salat
anrichten. Mit Dressing beträufeln.
Pro Person ca. : 260 kcal
Pro Person ca. : 1089 kJoule
Eiweiß : 23 Gramm
Fett : 15 Gramm
Kohlenhydrate : 4 Gramm
Cholesterin : 65
Zubereitungs-Zeit: 30 Minuten ohne Wartezeit
Menge: 4 Portionen
2 Esslöffel Limettensaft
Thymian
1 Esslöffel Sonnenblumenöl; (1)
4 Esslöffel Sonnenblumenöl; (2)
1 Esslöffel Sonnenblumenöl; (3)
; schwarzer Pfeffer frisch aus der Mühle
400 Gramm Schweinefilet
200 Gramm Rauke- oder Feldsalat
100 Gramm Sprossen; (zum Beispiel Alfalfa)
3 Tomaten
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
1/2 Bund Kerbel
3 Esslöffel Himbeeressig
2 Esslöffel Balsamessig
; Tafelsalz
Limettensaft, Thymian, Öl (1) und Pfeffer verrühren. Filet darin etwa
60 Minuten marinieren.
Rauke und Sprossen abspülen, abtropfen lassen. Grünen Stielansatz der
Tomaten herausschneiden, Tomaten kleinschneiden. Zwiebeln in Ringe
schneiden. Vorbereitete Salatzutaten auf Tellern anrichten.
Essig, Tafelsalz und Pfeffer verrühren. Öl (2) mit einer Gabel darunter schlagen.
Filet abtropfen lassen. In Öl (3) bei mittlerer Hitze rundherum 15 bis 20
Minuten braten, würzen. Filet in dünne Scheiben schneiden, auf dem Salat
anrichten. Mit Dressing beträufeln.
Pro Person ca. : 260 kcal
Pro Person ca. : 1089 kJoule
Eiweiß : 23 Gramm
Fett : 15 Gramm
Kohlenhydrate : 4 Gramm
Cholesterin : 65
Zubereitungs-Zeit: 30 Minuten ohne Wartezeit