Reissalat (von Mutter'n)

[Der-Koch]

Reissalat (von Mutter'n)

1 Bruehwuerfel
200 g Langkornreis
1 c Bratenreste (in feine
- Streifen geschnitten
(Schwein, Kalbsbraten)
1 c Huhn (in Wuerfel
- geschnitten)
2 tb Mayonnaise
2 tb Weinessig
2 gestrichene El. Chutney,
1 gestrichenen Tl.
- Paprikapulver
2 tb Curry
2 hart gekochte Eier


Den Bruehwuerfel in heissem Wasser loesen, den gewaschenen
Reis darin 20 Minuten kochen. Das Wasser einen Finger breit ueber den
Reis beim ansetzen. Den gekochten trockenen Reis locker in eine Schale
schuetten. Die Fleischwuerfel einmischen und aus den Zutaten die Sauce
bereiten. Das Eigelb zerdrueckt in die duennfluessige Sauce. Eiweiss fein
wiegen (unterheben).