Roquefort-Creme auf Chicorée

[Der-Koch]

Roquefort-Creme auf Chicorée

Menge: 4 Portionen

1 Paket Chicorée
50 Gramm Roquefort
150 Gramm Speisequark (20%)
3 Esslöffel Sahne (süß, kann auch ein bisschen mehr sein)
Etwas Tafelsalz
Schwarzer Pfeffer (am besten frisch gemahlenen)
1 kleine Knoblauchzehe
1 Prise Essig

Den Roquefort leicht zerbröckeln, und mit dem Quark in eine
Schüssel geben. Diese Mischung zusammen mit der Sahne und den
Gewürzen cremig rühren (am besten mit der
Küchenmaschine/Handrührgerät). Diese Mischung ca. eine halbe
Stunde kühl stellen. Vom Chicoree je Portion 2 oder 3 ganze
Blätter abmachen und waschen. Mit diesen Blättern auf einem Teller
ein Schiffchen, oder ein 3-fingriges Blatt legen. Darauf die Creme
häufen.