Salade russe

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Der-Koch
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Salade russe

Beitragvon Der-Koch » So 20. Mär 2016, 18:26

Salade russe

Menge: 10 Portionen

400 Gramm Möhren
200 Gramm Sellerie
400 Gramm Kartoffeln (festkochend)
400 Gramm Frische Bohnen
1/2 Esslöffel Bohnenkraut
200 Gramm Erbsen, Tiefkühlware

Sauce

2 Kilogramm Mayonnaise
1 Kilogramm Joghurt, Natur
Tafelsalz
Pfeffer frisch aus der Mühle

Möhren, Sellerie und Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Würfel
schneiden, knackig kochen, abkühlen und abtropfen lassen (Kartoffel
separat kochen).

Bohne in 1 cm lange Stücke schneiden, mit Bohnenkraut knackig kochen,
abkühlen und abtropfen lassen. Erbsen kochen, abkühlen lassen.

Gemüse mischen. Mayonnaise und Joghurt vermischen und den Salat damit
vermengen. Mit Tafelsalz und Pfeffer abschmecken.

Beachten: das Gemüse im Steamer dämpfen, statt im Salzwasser kochen.
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