Salat aus Sojakeimlingen

[Der-Koch]

Salat aus Sojakeimlingen

Menge: Fuer 4 Portionen


Ca. 300 g gruene
- Mungbohnensprossen; oder
300 g Sojabohnenkeimlinge
4 tb Sonnenblumenoel
1/2 Zitrone; Saft davon
1 Prise Zucker
Salz
1 tb Sojasauce
1 Prise Ingwer
1 sm Zwiebel; gewuerfelt
1 Tomate


Die Keimlinge ca. 2-3 Minuten blanchieren und wieder abkuehlen lassen.
Aus den uebrigen Zutaten eine Sauce herstellen und mit den Keimen
vermischen. Durchziehen lassen und mit der Tomate garnieren.

Info: pro Portion 620 kJ / 155 kcal; 3 g Eiweiss; 10 g Fett;
12 g Kohlenhydrate;