Salat mit Pilzen und Bohnenkeimen

[Der-Koch]

Salat mit Pilzen und Bohnenkeimen

Menge: 4 Portionen

1 Kopf Salat (zum Beispiel Endivie)
100 Gramm Feldsalat
100 Gramm Bohnenkeime
2 - 3 rote Chilischoten
etwas Tafelsalz
etwas schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
8 Esslöffel Sojaöl
125 Gramm Shii-Take-Pilze

Die Salate vorsichtig waschen, trockenschütteln und verlesen, dann
mundgerecht zerzupfen. Die Bohnenkeime abbrausen und gut abtropfen lassen.

Die Chilischoten putzen, entkernen, waschen und n feine Ringe schneiden.
Mit Salz, Pfeffer und dem Essig verrühren. 7 Teelöffel Sojaöl unterschlagen.
Salate und Bohnenkeime darin wenden.

Die Shii-Take-Pilze abreiben oder kurz waschen. Das restliche Sojaöl in
einer Pfanne erhitzen, die Pilze darin kurz braten. Mit Salz und schwarzem
Pfeffer aus der Mühle würzen, zum Salat geben.