Salatteller Mit Pesto-Vinaigrette
Menge: 4 Personen
1 Salatherz Lollo-Rosso
1 Salatherz Radicchio
1 Salatherz Eichblattsalat
1 Salatherz Endivie
100 Gramm Kirschtomaten
12 Feldsalat-Röschen
FÜR DIE VINAIGRETTE
25 Milliliter Balsamessig
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
25 Milliliter Olivenöl
25 Milliliter Traubenkernöl
1 Esslöffel Pesto
2 Esslöffel Gemüse, feingewürfelt und blanchiert
- zum Beispiel Möhren, Lauch Staudensellerie
Salatblätter zerteilen. Tomaten in Scheiben schneiden. Zutaten für
die Vinaigrette verrühren, mit den Salatblättern mischen und mit den
Tomatenscheiben und Feldsalatröschen auf Tellern anrichten.
Menge: 4 Personen
1 Salatherz Lollo-Rosso
1 Salatherz Radicchio
1 Salatherz Eichblattsalat
1 Salatherz Endivie
100 Gramm Kirschtomaten
12 Feldsalat-Röschen
FÜR DIE VINAIGRETTE
25 Milliliter Balsamessig
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
25 Milliliter Olivenöl
25 Milliliter Traubenkernöl
1 Esslöffel Pesto
2 Esslöffel Gemüse, feingewürfelt und blanchiert
- zum Beispiel Möhren, Lauch Staudensellerie
Salatblätter zerteilen. Tomaten in Scheiben schneiden. Zutaten für
die Vinaigrette verrühren, mit den Salatblättern mischen und mit den
Tomatenscheiben und Feldsalatröschen auf Tellern anrichten.