Sauerkraut-Rohkostsalat

[Der-Koch]

Sauerkraut-Rohkostsalat

Zutaten für 4 Personen


1/2 cn Sauerkraut (425 ml)
2 mittelgroße Äpfel
4 tb Rosinen
4 tb Öl
1 ts Zucker
4 tb gehackte Walnüsse
1 pk Joghurt
Saft einer halben Zitrone

Das Sauerkraut mit 2 Gabeln lockern und evtl. zerschneiden. Äpfel schälen,
Kerngehäuse entfernen, in Würfel schneiden und sofort mit Zitronensaft
beträufeln. Rosinen waschen, abtropfen lassen und mit Öl und Zucker
vermischen. Ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Alles in eine Schüssel geben und den Joghurt unterziehen, kühlstellen. Kurz
vor dem Servieren mit den gehackten Nüssen bestreuen. Evtl. - nach Geschmack
etwas mit Salz und Pfeffer nachwürzen.