Schweizer Wurstsalat

[Der-Koch]

Schweizer Wurstsalat

Menge: 4 Portionen

300 g Regensburger Würste (oder
-Fleischwurst)
150 g Emmentaler-Käse am Stück
2 Gewürzgurken
1 Zwiebel, rote
3 tb Weinessig
Salz
1 Msp. Meerrettich, geriebener
(ersatzweise naturscharfer
-Meerrettich
aus Glas oder Tube)
Pfeffer, schwarzer aus der
-Mühle
6 tb kaltgepreßtes Öl
(zum Beispiel Olivenöl)
1 bn Petersilie, glatte

1. Die Wurst pellen und in gleichmäßige dünne Scheiben schneiden. Käse
entrinden und fein hobeln. Gurken würfeln. Zwiebel abziehen und grob
hacken. Alle Zutaten mischen.

2. Essig mit etwas Salz, Meerrettich, Pfeffer und Öl verrühren und die
Marinade über den Salat ziehen. Petersilie waschen, trockenschütteln,
die Blättchen von den Stielen zupfen und je nach Geschmack ganz lassen
oder hacken und zum Schluß über den Salat streuen.