Sommerliche Salatplatte

[Der-Koch]

Sommerliche Salatplatte

Menge: 4 Portionen

2 Tomaten
1 Schalotte
1/2 Salatgurke
1 bn Radieschen
1 Kopfsalat
1 Kästchen Kresse
1 tb Rotweinessig, evtl. mehr
Salz
weißer Pfeffer
1 Msp. Zucker
3 tb Maiskeimöl
1 Scheib. Toast

Tomaten waschen, Stielansätze entfernen, dann achteln. Schalotte
schälen und feinhacken. Gurke und Radieschen putzen und waschen.
Gurke in Streifen, Radieschen in feine Scheiben schneiden. Salat
putzen, waschen, trocknen, vierteln und in Streifen schneiden.
Kresse abschneiden, waschen und trocknen.

Essig mit 1/4 TL Salz, etwas Pfeffer und Zucker verrühren, mit 2
EL Öl vermischen. Das Toastbrot in Würfel schneiden und in 1 EL Öl
goldbraun rösten. Die verschiedenen Salate portionsweise auf einer
Platte anrichten. Tomaten mit Salz bestreuen und die
Schalottenwürfel darübergeben. Die Marinade über die Salatsorten
gießen. Anschließend mit Brotwürfeln und Kresse bestreuen.