Sommersalat mit Sprossen

[Der-Koch]

Sommersalat mit Sprossen

Menge: 2 Portionen

1/2 Salatgurke
1 sm Zwiebel
3 Tomaten
150 g Mungobohnensprossen
6 tb Maiskoerner

Fuer Die Sauce


150 g Sojajoghurt
3 tb Wasser
2 ts Molkekonzentrat
1 ts Currypulver
1 ts Kraeutersalz

Ausserdem


3 sm Dillzweige


Die Gurke schaelen, laengst vierteln und in Stuecke schneiden. Die Zwiebel
schaelen und in Ringe schneiden. Die Stielansaetze der Tomaten entfernen
und das Fruchtfleisch wuerfeln. Die Mungobohnensprossen gut waschen,
abtropfen lassen und zusammen mit den Maiskoernern der Gurke beimischen.
Die Zwiebelringe und die Tomatenstueckchen daruntermischen.

Die Sojajoghurt glattruehren und mit dem Wasser verduennen. Das Molke-
konzentrat, den Curry und das Kraeutersalz hineinruehren, die Sauce ueber
die Salatzutaten giessen. Zum Schluss mit Dill garnieren.