Spargel-Avocado-Salat

[Der-Koch]

Spargel-Avocado-Salat

Menge: 2 Portionen

300 g Spargel
1 reife Avocado
Salz
Zucker
Butter


Spargel waschen, schaelen, in kochendem Salzwasser mit 1 Prise Zucker
und 1 Stich Butter ca. 20 Minuten garen. Herausnehmen und kalt werden
lassen.

Dann in mundgerechte Stuecke schneiden. Avocado halbieren, die Haelfte
mit dem Kern in den Kuehlschrank geben und am naechsten Tag essen. Die
andere Haelfte schaelen und quer in duenne Streifen schneiden. Spargel
und Avocado in einer Schuessel anrichten.

Darueber giessen wir dann eine Chantilly-Sauce.

Als Dinner for Two

Vorspeise: Spargel-Avocado-Salat mit Chantilly-Sauce

Hauptgericht: Kalbsmedaillons "Hohenzollern" mit Kaesebaellchen und
gruenem Salat

Dessert: Mascarponecreme mit Mokka