Spargelsalat mit Orangen

[Der-Koch]

Spargelsalat mit Orangen

Menge: 1 Portion

750 g Spargel
2 l Wasser
1 ts ;Salz
2 Orangen
150 g Joghurt
2 tb Oel
2 tb Obstessig
1 tb Petersilie; gehackt
1 tb Dill
Etwas Kerbel
Etwas Estragon
;Pfeffer


Spargel waschen, duenn schaelen und in 3 - 4 cm lange Stuecke
schneiden. In kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Abtropfen und
abkuehlen lassen. Orangen schaelen und kleinschneiden. Mit den
Spargelstuecken in eine Salatschuessel geben.

Joghurt mit Oel, Essig und den frischen Kraeutern vermischen, mit
Salz und Pfeffer wuerzen, ueber den Salat geben und untermischen.