Spitzwegerichsalat

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Der-Koch
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Spitzwegerichsalat

Beitragvon Der-Koch » So 20. Mär 2016, 15:36

Spitzwegerichsalat

Menge: 4 Portionen

100 g junge Spitzwegerichblätter
200 g Schafskäse
1 Zwiebel
2 tb Essig
2 tb Olivenöl
1 pn Oregano
Salz
schwarzer Pfeffer
Zucker
125 g schwarze Oliven


Spitzwegerichblätter verlesen, in Stücke schneiden und 10 Minuten in
lauwarmes Wasser legen, um die Bitterkeit zu mildern. In ein Sieb
gießen und abtropfen lassen. Käse würfeln. Die Zwiebel schälen und in
dünne Scheiben schneiden. Essig, Öl und Gewürz zu Salatdressing
verrühren und über die Spitzwegerichblätter geben. Käsewürfel und
Oliven zugeben. Salat mischen und mit Zwiebelringen garnieren.
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