TOMATENSALAT MIT BULGUR

[Der-Koch]

TOMATENSALAT MIT BULGUR

Menge: 4 Portionen

150 g Bulgur (Weizenschrot)
100 g Lauchzwiebeln
4 Fleischtomaten
100 g Glatte Petersilie
1 bn Minze
1 Limette
; Salz
1 tb Rosa Pfefferbeeren
1 Roemersalat



Den Bulgur fuer etwa zehn Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dann
abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen und in sehr duenne Ringe
schneiden. Tomaten abspuelen und grob wuerfeln, dabei den
Stengelansatz entfernen. Kraeuter abspuelen und hacken. Limette
abspuelen und in duenne Scheiben schneiden. Den Bulgur abtropfen
lassen und mit den vorbereiteten Zutaten mischen. Mit Salz und
zerstossenen Pfefferbeeren wuerzen. Etwa eine Stunde ziehen lassen
(dadurch wird der Bulgur saftig). Den Roemersalat putzen abspuelen
und die Blaetter als "Loeffel" auf einer Platte anrichten. Den Salat
hineinfuellen und servieren.

Naehrwerte: pro Portion ca. 160 Kalorien, unter 1 g Fett