Tabbouleh - orientalischer Bulgursalat mit Minze
Menge: 4 Portionen
Zutaten
200 Gramm Butter
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Gramm Petersilie
1/2 Bund Pfefferminze
1 Fleischtomate
1/2 Salatgurke
50 Gramm schwarze Oliven
2 Zitronen; Saft davon
Tafelsalz
schwarzer Pfeffer frisch aus der Mühle
6 Esslöffel Olivenöl
Bulgur 10 Minuten in Wasser einweichen, dann gründlich abtropfen
lassen. Frühlingszwiebeln, Petersilie und Pfefferminze fein
hacken. Unter den Bulgur mischen
Tomaten und Salatgurke fein würfeln. Mit den Oliven zum Salat
geben. Zitronensaft, Tafelsalz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Unter
den Salat mischen. Kurz ziehen lassen.
Anmerkung:
Cholesterinfrei
Beilagen:
Dazu schmeckt Fladenbrot.
Info:
Pro Portion: 390 kcal
Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten
Tabbouleh - orientalischer Bulgursalat mit Minze
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