Tomaten-Estragon-Vinaigrette
Menge: 3 Tassen
1 md Tomate, sehr reif
3 Knoblauchzehen
1/2 rote Zwiebel, grob gehackt
3 tb Estragonblätter, frisch
1/4 l Olivenöl
1/8 l Weißweinessig
Salz, schwarzer Pfeffer adM
3 tb saure Sahne (nach Belieben)
Tomate häuten und entkernen. Mit Knoblauch, Zwiebel und Estragon im Mixer
oder mit dem Schneidstab sehr fein pürieren. Nach und nach das Olivenöl in
das Püree träufeln. Essig, Salz, Pfeffer und saure Sahne dazugeben.
Diese Vinaigrette paßt besonders gut zu grünen Salaten oder weißen Bohnen.
Tomaten-Estragon-Vinaigrette
Kreative Salatideen für die gehobene Küche: Unser Forum ist die perfekte Plattform, um Ihre Leidenschaft für vegane Rohkostsalate zu teilen und neue Rezeptideen zu entdecken. Genießen Sie den Austausch mit Gleichgesinnten und lernen Sie die Vielfalt der veganen Rohkostküche kennen.
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