Tomatensalat mit gefuellten Fladenbroten

[Der-Koch]

Tomatensalat mit gefuellten Fladenbroten

Menge: 4 Portionen

1 bn Minze
4 tb Olivenoel
3 tb Walnuesse; gehackt
4 tb Zitronensaft
1 pn Cayennepfeffer
1 ts Honig
;Salz
;Pfeffer
1/3 Salatgurke
1 Paprika; gruen
4 Salatblaetter; gewaschen
80 g Schafskaese
175 g Mehl
5 Fleischtomaten
12 Oliven; schwarz

Zwei Drittel abgezupfte Minzeblaettchen mit Oel, Nuessen, Zitronensaft,
Cayennepfeffer und Honig im Mixer puerieren, wuerzen. Die Gurke schaelen.
Paprika waschen und putzen. Beides sehr fein wuerfeln. Mit der Minzsosse
mischen.

Salatblaetter in feine Streifen schneiden. Den Kaese wuerfeln. Gesiebtes Mehl,
1 TL Salz mit 100 ml lauwarmen Wasser verkneten, ca. 15 min ruhen lassen.

Tomaten abbrausen, in Scheiben schneiden. Auf einer Platte anrichten, mit
der Marinade betraeufeln. Mit Minzerest und Oliven garnieren.

Aus dem Teig 8 runde Fladen ausrollen. In einer beschichteten Pfanne ohne
Fett auf jeder Seite ca. 1 min backen. Mit Salat und Kaese fuellen, aufrollen.


Pro Person ca. : 490 kcal

Pro Person ca. : 2052 kJoule

Zubereitung : 40 min

: Ruhen 15 min