Topinambursalat, etwas suess-sauer
Menge: 4 Portionen
2 tb Essig
2 tb Suessmost
1 tb Birnendicksaft
Kerbel; gehackt
;Pfeffer
2 tb Sonnenblumenoel
4 tb Sauerrahm
500 g Topinambur; roh
40 g Haselnuesse; grob gehackt
Essig, Suessmost, Birnendicksaft, Kerbel und Pfeffer mit dem
Schneebesen gut verruehren, Oel und Sauerrahm beigeben und nochmals
gut ruehren.
Topinambur mit grober Raffel in die Sauce raffeln und immer wieder
umruehren, damit die Topinambur nicht braun werden.
Haselnuesse in Bratpfanne roesten, ueber den Salat geben.
Menge: 4 Portionen
2 tb Essig
2 tb Suessmost
1 tb Birnendicksaft
Kerbel; gehackt
;Pfeffer
2 tb Sonnenblumenoel
4 tb Sauerrahm
500 g Topinambur; roh
40 g Haselnuesse; grob gehackt
Essig, Suessmost, Birnendicksaft, Kerbel und Pfeffer mit dem
Schneebesen gut verruehren, Oel und Sauerrahm beigeben und nochmals
gut ruehren.
Topinambur mit grober Raffel in die Sauce raffeln und immer wieder
umruehren, damit die Topinambur nicht braun werden.
Haselnuesse in Bratpfanne roesten, ueber den Salat geben.