Zucchini-Spinat-Radieschen-Salat mit Knoblauchcroutons

[Der-Koch]

Zucchini-Spinat-Radieschen-Salat mit Knoblauchcroutons

Menge: 1 Portion

1 sm Zucchini
125 g Blattspinat
1/2 Bd. Radieschen
1 ts Oel; am besten Olivenoel
Rotweinessig
Senfpulver
2 Spur ; Salz
; Pfeffer
1 sm Vollkornbrot
1 Knoblauchzehe


Das Gemuese waschen und putzen.
Die Zucchini und die Radieschen in Scheiben schneiden.
Das Oel mit etwas Essig, Senfpulver, Salz und Pfeffer verruehren.

Das Gemuese mit dem Dressing mischen und etwas ziehen lassen.

Zwischenzeitlich die Knoblauchzehe auf dem Brot zerdruecken.
Das Brot in kleine Wuerfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne
ohne Fett goldbraun roesten.

Die Croutons ueber den Salat streuen und servieren.