Zuckerschotensalat

[Der-Koch]

Zuckerschotensalat

Menge: 1 Rezept

1 Orange
1 Rosinen
100 g Zuckerschoten
1 Sonnenblumenkerne,
-geröstet ohne Fett
1 Zwiebel
1/2 Ingwerpulver
1/2 Zimtpulver
1 Olivenöl
1 Vollkornbrötchen
1/2 Kräuterquark
Salz/Pfeffer

Zubereitung: Die Zwiebel in Würfel schneiden, in Olivenöl
anschwitzen, die gewaschenen Zuckerschoten dazugeben, mit Ingwer,
Zimt, Salz und Pfeffer würzen, mit Rosinen verfeinern und mit dem
Saft der halben Orange ablöschen.

Alles auf einem flachen Teller anrichten, mit Sonnenblumenkernen
bestreuen und mit den Filets der übrigen halben Orange garnieren.
Das Vollkornbrötchen und den Kräuterquark separat dazu reichen.