Blumenkohl-Honigmelonen-Rohkostsalat

[koch]

Blumenkohl-Honigmelonen-Rohkostsalat

Menge: 4 Portionen

½ Kopf Blumenkohl
1 Becher Creme vega
1 Becher Soja-Joghurt
¼ Honigmelonen
Spritzer Zitronensaft
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
etwas Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne

Raspeln Sie in der Küchenmaschine den Blumenkohl durch und geben Sie etwas Zitronensaft drauf.

Dann schälen Sie die 1/4 Honigmelone und hacken sie entkernt ebenfalls in der Küchenmaschine
durch. Es stört übrigens nicht, wenn ein paar Stücke größer bleiben. Danach geben Sie die
Creme vega und den Sojajoghurt dazu und schmecken die Zutaten mit Tafelsalz und Pfeffer ab.
Wenn Sie mögen, können Sie geröstete Nüsse, Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne dazu geben.

Die fertige Soße mischen Sie bitte mit dem Blumenkohl, würzen eventuell noch einmal nach und
lassen den Salat ein bisschen durchziehen.

Unser Tipp:
Das Rezept können Sie übrigens auch mit anderem Obst, zum Beispiel reifen Birnen abwandeln.