Blumenkohlsalat mit Käse

[Der-Koch]

Blumenkohlsalat mit Käse

Menge: Für 4 Portionen


1/2 Blumenkohl
100 g Champignons
2 Tomaten
150 g Camembert
50 g Walnußkerne

Salatsauce


150 g Kefir oder Joghurt
1 tb Zitronensaft
1/2 ts Honig
1/2 tb ger. Meerrettich (evtl.
-mehr) (Glas)
1 ts Sojasauce (evtl. mehr)

Blumenkohl in Röschen zerteilen, in feine Scheiben schneiden.
Vorbereitete Champignons ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
Tomaten achteln. Käse in Streiten schneiden. Alle Salatzutaten auf
4 Tellern anrichten, mit grob gehackten Walnußkernen bestreuen. Für
die Salatsauce alle Zutaten miteinander verrühren, mit Sojasauce
abschmecken, über den Salat geben.

Tip: Damit die Champignonscheiben nicht dunkel werden, sollten sie
kurz durch Mehl- oder Zitronen-Wasser gezogen werden.