Bunter Fenchelsalat

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Der-Koch
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Bunter Fenchelsalat

Beitragvon Der-Koch » Do 24. Mär 2016, 20:29

Bunter Fenchelsalat

Menge: 1 Portionen

2 Fenchelknollen
4 Möhren
150 Gramm Champignons
50 Gramm Kresse
150 Gramm Joghurt
1/2 Zitrone; Saft
1 Esslöffel Speiseöl
-Tafelsalz
-Pfeffer frisch aus der Mühle

Fenchel waschen, vierteln, Stängel und Wurzelansätze abschneiden und
frisches Fenchelgrün mitverwenden. Fenchelviertel in Scheiben
schneiden.

Möhren waschen, kleinschneiden. Pilze putzen, waschen und in
Scheiben schneiden.

Gemüse, Pilze und Kresse (etwas zum Garnieren aufheben) in eine
Salatschüssel geben. Joghurt mit Zitronensaft und Speiseöl anrühren und
mit Tafelsalz und Pfeffer würzen.

Über das Gemüse gießen und untermischen. Zuletzt die restliche
Kresse darüberstreuen.
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