Bunter Gemüse-Thunfisch-Salat

[Der-Koch]

Bunter Gemüse-Thunfisch-Salat

Menge: 4 Personen

4 Eier
1 rote Paprikaschote (200 g)
50 g schw. Oliven
1 sm Salatgurke
4 Fleischtomaten (500 g)
1 pk Sardellenfilets (Anchovis,50
- g)
1 cn Thunfisch in Oel (250 g)
1 Knoblauchzehe
2 tb Rotweinessig
6 tb Olivenoel
1/2 ts Senf
Salz
Schwarzer Pfeffer
1/2 Topf Basilikum


Eier hartkochen. Paprika in Streifen schneiden. Gurke in Scheiben
schneiden. Tomaten achteln. Anchovis abspuelen, auf Kuechenkrepp
abtrocknen. Thunfisch mit der Gabel zerpfluecken. Essig, Senf,
Oel, Pfeffer in ein Schraubglas geben, schuetteln. Knoblauchzehen
abziehen, halbieren, damit die Schuessel ausreiben.

Zwiebelringe schneiden. Gemuese, Thunfisch, Anchovis und Oliven
mit Marinade mischen.

Eier vierteln, mit Basilikumblaettern garnieren.

Tip: Als Beilage zum Salat Knoblauchbrot

Baguette halbieren, mit etwas Oel betraeufeln, gehackte Knoblauchzehen
darueberstreuen, im Backofen goldbraun backen.

Salat Zubereitung ca. 45 Min.
Pro Portion 515 kcal/ 2168 kJ (ohne Brot)