Burghul-Salat

[Der-Koch]

Burghul-Salat

Fuer eine Mahlzeit


1/2 pk mittelfeiner Burghul
1 gruene Paprikaschote
1 -2 Tomaten
1 lg Zwiebel
1 sm Gemuesegurke
gehackte Petersilie oder
- Minze
1 -2 El. Olivenoel
Zitronensaft
Salz
einige Salatblaetter


Burghul mit kochendem Wasser uebergiessen, 5 Minuten quellen lassen.
Wasser abgiessen und die letzten Tropfen ausdruecken. Paprika,
Tomaten, Zwiebeln, Gurke klein wuerfeln und unter den Burghul mischen.
Mit Petersilie oder wenig Minze, Oel, Zitronensaft und Salz
abschmecken. Auf Salatblaettern servieren.

Das Rezept hat mir Tilli gegeben. Sie bereitet den Salat als Mahlzeit
an Tagen zu, die ihr wenig Zeit zum Kochen lassen. Sie serviert Pitah
dazu oder dunkles Brot, ausserdem Melone oder Trauben.