ENSALADA DE BACALAO - KABELJAUSALAT
Menge: 4 Portionen
4 Kabeljaufilets
1 pk passierte Tomaten
4 Gemuesezwiebeln
1/2 bn Petersilie
2 Lobeerblaetter
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
1 pk Rotwein
Olivenoel
Die Filets salzen und pfeffern und in Mehl wenden. In Olivenoel anbraten.
Die gebratenen Filets aus dem Oel nehmen und zur Seite stellen. In dem
Olivenoel die sehr kleingeschnittenen Zwiebeln schmoren. Lorbeerblaetter,
Salz und Pfeffer dazugeben, ebenso die kleingeschnittene Petersilie. Bei
niedriger Temperatur ca. 30 Minuten duensten. Den Tomatensud und ein Glas
Rotwein dazugeben. Aufkochen und abschmecken.
Die Filets in das Gemuese betten. Den Salat halbwarm oder kalt servieren.
ENSALADA DE BACALAO - KABELJAUSALAT
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