Eiersalat mit Avocado und Kaviar

[Der-Koch]

Eiersalat mit Avocado und Kaviar

Menge: 4 Portionen

6 Eier, hartgekochte
1 Avocado, reife
1/2 Zitrone, Saft von
3 tb Sahne, süße
2 tb Salatmayonnaise
1 ts Essig
Salz
2 dr Worcestersauce (evtl. mehr)
Pfeffer aus der Mühle
1/2 bn Dill
5 Blättchen Zitronenmelisse,
-frische
1 tb Keta-Lachs-Kaviar
1 tb Deutscher Kaviar

1. Die Eier pellen und in Scheiben schneiden. Avocado schälen,
halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in gleichmäßige
Spalten teilen. Avocadospalten mit etwas Zitronensaft beträufeln und
mit den Eiern anrichten.

2. Sahne mit der Mayonnaise verrühren. Mit Essig, Salz, Worcestersauce
und Pfeffer abschmecken. Dill und Zitronenmelisse waschen und
trockenschütteln. Den Dill fein schneiden und unter die Mayonnaise
geben, den Salat mit dem Dressing anmachen. Mit Kaviarperlen und der
Zitronenmelisse garnieren.