Eisbergsalat mit Huhn und Mangosauce

[Der-Koch]

Eisbergsalat mit Huhn und Mangosauce

Menge: 8 Portionen

300 g Haehnchenbrust
1/4 l Wasser
1/4 ts Salz
2 Prisen weisser Pfeffer
1 sm Lorbeerblatt
1 sm Kopf Eisbergsalat
2 Scheiben frische Ananas
400 g Staudensellerie
2 tb Walnusskerne
4 tb Mayonnaise (50 %)
6 tb Mangosauce aus dem Glas
1 Becher Creme fraiche
1 Prise Salz
1 ts Zitronensaft
etwas Worcestershiresauce


Die Haehnchenbrust in dem kochenden Salzwasser mit 1 Prise Pfeffer und
dem Lorbeerblatt bei schwacher Hitze 15 Minuten garen. Eisbergsalat
in kleine Stuecke zerpfluecken. Ananas in Stifte schneiden.
Sellerie in Streifen schneiden.
Nuesse grob hacken.

Das gare Fleisch wuerfeln und noch lauwarm mit den uebrigen Zutaten
vermischen. Aus der Mayonnaise, der Mangosauce, der Creme fraiche, 1
Prise Pfeffer, Salz und dem Zitronensaft eine Sauce ruehren und diese
mit Worcestershiresauce kraeftig abschmecken. Die Sauce ueber die
Salatzutaten giessen und alles locker durchmischen. Den Salat kurz
durchziehen lassen.

Info: p.P.

840 kJ / 200 kcal

11 g Eiweiss; 13 g Fett; 12 g Kohlenhydrate