Exotischer Möhrensalat

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Der-Koch
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Exotischer Möhrensalat

Beitragvon Der-Koch » Mi 23. Mär 2016, 21:12

Exotischer Möhrensalat

500 g Möhren
2 sl Ananas (aus der Dose)
1 tb Rosinen
2 tb Kokosflocken

Marinade


3 tb Zitronensaft
3 tb Ananassaft
1 tb Honig
Cayennepfeffer
1 ds gemahlener
Koriander
2 tb Öl

Sonstiges


4 lg Blätter Kopfsalat

Möhren fein raspeln, Ananas in kleine Würfel schneiden, Rosinen
waschen. Alles mit Kokosflocken mischen.
Für die Marinade Zitronensaft mit Ananassaft und Honig verrühren,
mit Cayennepfeffer und Koriander abschmecken. Öl hinzufügen, Marinade
mit den Salatzutaten mischen, kühl stellen und durchziehen lassen.
Salat vor dem Servieren nochmals abschmecken. Teller mit
Salatblättern belegen und den Möhrensalat darauf anrichten.
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