FENCHELSALAT

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Der-Koch
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FENCHELSALAT

Beitragvon Der-Koch » Mi 23. Mär 2016, 21:11

FENCHELSALAT

Menge: 4 Portionen

1 Fenchelknolle (300g)
300 g kleine Tomaten
1 bn Lauchzwiebeln
100 g schwarze Oliven
2 cn Artischockenherzen ('a 240g
- Abtroptgewicht)

Fuer die Marinade


50 ml Weisswein
50 ml Bruehe
1 Zitrone; Saft
Salz
Pfeffer
1 zerdrueckte Knoblauchzehe
5 tb Olivenoel

Fenchel putzen (Gruen autbewahren), waschen und in Spalten
schneiden. Tomaten waschen, halbieren. Lauchzwiebein putzen, waschen,
in Stuecke schneiden. Vorbereitetes Gemuese, Oliven und abgetropfte
Artischocken zufuegen. Marinadenzutaten verruehren, daruebergeben.
Mit Fenchelgruen anrichten.
Dazu: Bauernbrot und Schafskaese.
Pro Person ca. 350 kcal (1470 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten.
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