Feldsalat mit Rote Bete und Walnüssen

[Der-Koch]

Feldsalat mit Rote Bete und Walnüssen

Menge: für 4 Personen


200 g Rote Bete, frisch
200 g Feldsalat
50 g Walnüsse
5 tb Walnußöl
1 tb Rotweinessig
1 tb Balsamessig
Salz, Pfeffer

Rote Bete mit der Schale in Salzwasser mit etwas Kümmel garkochen (das
dauert je nach Größe 30 - 45 Minuten). Rote Bete kalt abschrecken, schälen,
in zentimetergroße Würfel schneiden.
Feldsalat gründlich waschen, verlesen, in der Salatschleuder trocknen.
Nußkerne hacken.
In einer Schüssel die Rote Bete mischen. Aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer eine
Vinaigrette rühren. Den Salat damit anmachen.