Graupensalat mit Kräutern

[Der-Koch]

Graupensalat mit Kräutern

Menge: 4 Personen

200 g Graupen
Salz
400 g Tomaten
1 klein. Zwiebel
1 bn Petersilie
1 bn Minze
4 tb Mandelöl
3 Zitronen; davon den Saft
schwarzer Pfeffer f.a.d.M.
1 pn Currypulver
1 pn Cayennepfeffer


Die Graupen in Salzwasser ca. 30 Minuten garen und auskühlen lassen.
Die Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die
Zwiebel schälen und fein hacken. Die Petersilie und die Minze
abbrausen und grob hacken.

In einer großen Schüssel Mandelöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Curry
und Cayennepfeffer verrühren. Graupen, Tomaten Zwiebeln und Kräuter
darin mischen und 10 Minuten durchziehen lassen