Grüner Spargel mit Kaninchenfilet

[Der-Koch]

Grüner Spargel mit Kaninchenfilet

Menge: 4 Portionen

1 kg Spargel, grün
4 Kaninchenfilets
1/2 Koriander
1 Schuß Chilisauce,
-(Asienladen)
125 g Kokosmark (Asienladen)
125 g Mayonnaise
4 Nussöl
2 Sesamöl
1 5-Gewürzpulver, (Asienladen
Salz, Pfeffer
Sesamkörner, schwarz, zur
-Dekoration

Zubereitung: Das untere Ende des Spargels schälen. Die Stangen in
ca. 7 cm lange Stücke schneiden.

In Nussöl mit Salz, Pfeffer, etwas 5-Gewürzpulver 2-3 Minuten
braten und anschließend mit einigen Tropfen Sesamöl abschmecken.
Gleichzeitig die Kaninchenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und
ebenfalls in Nussöl braten.

Asiatische Mayonnaise: Chilisauce, 1 Messerspitze 5-Gewürzpulver, 1
Spritzer Sesamöl und das Kokosmark mit der Mayonnaise verrühren.

Anrichten: Auf einem Teller die asiatitische Mayonnaise geben,
darauf den Spargel verteilen und das halbierte Kaninchenfilet legen.
Alles mit gezupften Koriander und den Sesamkörnern garnieren.