Gänseleber auf Feldsalat

[Der-Koch]

Gänseleber auf Feldsalat

100 g Feldsalat
eine rosa Grapefruit
100 g Gänseleber
1 Eßlöffel Mehl
2 Eßlöffel Sherry-Essig
je 2 Eßlöffel Nuß- und
-Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer
30 g Butter

Salat putzen, waschen. Grapefruit schälen, Filets herausschneiden. Gänseleber
waschen, trockentupfen, in Scheiben schneiden und in Mehl wenden. Essig, Öl,
Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren, Feldsalat und Grapefruit-Filets
darin wenden. Auf Tellern anrichten. Gänseleber von beiden Seiten (insgesamt 5
Minuten) in Butter braten, salzen, pfeffern. Auf die Salatteller verteilen.


Notizen (*) :

: 385 Kalorien/1612 Joule

Notizen (**) :

: Für zwei Personen

Zusatz :

: Zubereitungszeit

: etwa 25 Minuten