Hähnchensalat mexikanisch

[Der-Koch]

Hähnchensalat mexikanisch

Menge: 4 Portionen

1 rote Paprikaschote
1 gruene Paprikaschote
1 cn Maiskoerner (Ew. 285 g)
300 g gegrilltes Haehnchenfleisch
- ohne Knochen
1 cn Ananasstuecke (Ew. 285 g)
300 g gegarte, kalte TK-Erbsen
200 g Salatmayonnaise (50 %)
1 Becher saure Sahne (150 g)
2 tb Zitronensaft
1/2 ts Currypulver
Salz
frisch gemahlener weisser
- Pfeffer
1 Prise Zucker


Die Paprikaschoten vierteln, waschen und von Rippen und
Kernen befreien. Dann in feine Streifen schneiden. Mit dem
abgetropften Mais in eine Schuessel mischen. Das Haehnchenfleisch
und die Ananasringe in gleichmaessig grosse Stuecke
schneiden. Beides zu den Paprikastreifen und Maiskoernern
geben. Die Mayonnaise mit der Sahne, dem Zitronensaft und
Curry verruehren, mit dem Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken,
ueber die Salatzutaten giessen und alles locker miteinander
vermengen. Dazu schmeckt frisches Stangenweissbrot.