Herbstsalat mit Pflaumen
1 sm Kopf Radicchio
1 sm Kopf Frisée-
oder Bataviasalat
3 Chicorée
750 g Pflaumen
300 g Roquefort
500 g Schälnüsse (junge, frische
-Walnüsse)
40 g Schalotten
Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
6 tb Himbeeressig
8 tb Walnußöl
Salate putzen, waschen und grob zerpflücken. Pflaumen waschen, halbieren
und die Steine entfernen. Roquefort würfeln. Nüsse aufbrechen, Fruchtfleisch
herauslösen und häuten. Schalotten pellen und fein würfeln.
Schalotten mit Salz, Zucker, Pfeffer, Essig und Öl verrühren. Alles auf
einer Platte anrichten und die Vinaigrette darübergeben.
Herbstsalat mit Pflaumen
Kreative Salatideen für die gehobene Küche: Unser Forum ist die perfekte Plattform, um Ihre Leidenschaft für vegane Rohkostsalate zu teilen und neue Rezeptideen zu entdecken. Genießen Sie den Austausch mit Gleichgesinnten und lernen Sie die Vielfalt der veganen Rohkostküche kennen.
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