Hirtensalat (Coban salatasi)

[Der-Koch]

Hirtensalat (Coban salatasi)

Menge: 4 Portionen

1 sm Kopf roemischer Salat
2 lg Freilandtomaten
2 sm Feste Gaertnergurken
1 Bd. Fruehlingszwiebeln
4 Peperoni; mild oder scharf
1 lg Bund glatte Petersilie
3 tb Olivenoel, kaltgepresst
1 Zitrone; den Saft davon
-Salz
-Pfeffer; frisch gemahlen

ZUM GARNIEREN


50 g Schwarze Oliven
50 g Schafskaese


Wie in vielen anderen suedlichen Laendern wird auch in der Tuerkei
Salat als Vorspeise serviert.

Von dem Salat die aeusseren harten Blaetter und den Strunk
abschneiden. Die inneren zarten Blaetter gruendlich waschen und
trockenschuetteln. Die Blaetter abtrennen, in Streifen schneiden und
in eine Salatschuessel geben. Die Tomaten waschen, halbieren und die
Stielansaetze herausschneiden. Die Tomatenhaelften wuerfeln und die
Wuerfel in die Schuessel geben. Die Gurken schaelen und klein
wuerfeln. Die Fruehlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe
schneiden. Zum Salat geben. Die Stiele und Stielansaetze von den
Peperoni abschneiden, die Schoten laengs halbieren. Die Kerne und
Rippen entfernen. Die Schoten waschen und in Streifchen schneiden.
Die Petersilie waschen, trockenschuetteln und grob hacken. Alles zu
den uebrigen Salatzutaten geben.

Aus dem Oel, dem Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer eine Marinade
ruehren und ueber den Salat giessen. Alles gut durchmischen und auf
einer Platte anrichten.

Die Oliven auf dem Salat verteilen. Zuletzt den Schafskaese fein
reiben und ueber den Salat streuen.

Einstufung durch die Autorin: Gelingt leicht

Pro Portion 770 kJ/180 kcal, Zubereitungszeit 30 Minuten