Kartoffelsalat mit Tomaten und Ei

[Der-Koch]

Kartoffelsalat mit Tomaten und Ei

Menge: Fuer vier Portionen


1 kg Kartoffeln
Salz
1/8 l Weisswein
(ersatzweise Bruehe und Saft
- von 1 Zitrone)
4 Knoblauchzehen
1 tb Rosmarinnadeln
frisch gemahlener Pfeffer
1 pk Sardellenfilets (Einwaage 60
- g)
4 Eier
2 rote Zwiebeln
4 Fleischtomaten
4 tb Weinessig
6 tb Olivenoel
100 g schwarze Oliven


Kartoffeln waschen und 20 Minuten in Salzwasser kochen. Abziehen und in
Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Rosmarin
hacken. Mit Knoblauch, Wein, Salz und Pfeffer erhitzen. Ueber die Kartoffeln
giessen, mischen und dreissig Minuten ziehen lassen. Sardellen abspuelen.
Eier fuenf Minuten kochen. Abschrecken und schaelen. Zwiebeln in duenne Ringe
schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Essig und Olivenoel
mit einer Gabel verschlagen Unter die Kartoffeln ruehren. Mit Tomaten,
Zwiebeln, Oliven, halbierten Eiern und Sardellen anrichten.

* Pro Portion ca. 620 Kalorien / 2595 Joule