Köstlicher Hafersalat

[Der-Koch]

Köstlicher Hafersalat

Menge: 1 Portionen

150 g Spiesskornhafer;
- (Reformhaus)
1 kg Weisskohl
4 tb Essig
2 tb Oel
1 Bd. Lauchzwiebel
2 Aepfel; mittelgross
2 tb Zitronensaft
Salz
Pfeffer


Den Hafer ueber Nacht in 1/4 l Wasser einweichen. Anschliessend
kurz abspuelen und in 1/4 l Salzwasser etwa 30 min. garen.

In der Zwischenzeit den Weisskohl putzen, waschen, in feine Streifen
schneiden. In eine Schuessel geben, salzen und pfeffern. Kohl mit
einem Ruehrholz so lange stampfen, bis er leicht glasig wird. Essig
und Oel gut untermischen.

Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Aepfel
waschen, entkernen und in kleine Wuerfel schneiden. Mit dem Zitronensaft
betraeufeln.

Den Hafer auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Mit den uebrigen
Zutaten vermengen, nochmals abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit etwa 45 Minuten
Pro Portion ca. 290 Kalorien