Leber-Früchte-Salat

[Der-Koch]

Leber-Früchte-Salat

Menge: 1 Portionen

1/2 Kopf Lollo rosso
1/2 Kopf Lollo bianco
1 Orange
75 Gramm Himbeeren
2 Esslöffel Himbeeressig
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
3 Öl
100 Gramm Putenleber
1 Scheibe Toastbrot

Salate putzen, waschen, in Stücke zupfen.
Orange schälen, so dass die weiße Haut vollständig entfernt wird.
Filets zwischen den Trennhäutchen herausschneiden.
Himbeeren waschen, abtropfen lassen.
Vorbereitete Zutaten mischen.
Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 1 1/2 Esslöffel Öl
unterschlagen. Marinade unter den Salat heben.
Leber waschen, trocken-tupfen. Brot würfeln.
Restliches Öl erhitzen. Leber darin etwa 3 Minuten braten,
herausnehmen, würzen.
Brotwürfel im Bratfett schwenken.
Brot und Leber auf dem Salat anrichten.

Pro Portion ca. 560 kcal / 2352 kJ