Linsensalat auf türkische Art

[Der-Koch]

Linsensalat auf türkische Art

Menge: 4 Portionen

150 g Braune oder gruene Linsen
450 ml ;Wasser
350 g Salatgurke
1/2 ts Meersalz
12 Schwarze Oliven
2 tb Schwarze Rosinen
-- klein geschnitten
-- Oder
2 tb Korinthen
1 Tomate
-- Oder
2 Aprikosen; zum Garnieren

Sauce


Kraeutersalz
Pfeffer
Zitronenschale
2 tb Zitronensaft
1 Knoblauchzehe; durchgepresst
1/2 ts Frische Pfefferminzblaetter
-- fein gehackt
4 tb Joghurt
2 tb Olivenoel


Die Linsen waschen, mit Wasser zum Kochen bringen und zugedeckt 20
bis 30 Minuten kochen, bzw. bis die Linsen gar sind. Etwas abkuehlen
lassen.

Die Gurke in Staebchen schneiden - oder raffeln (Sellerieraffel) -
und mit dem Meersalz vermischen. Ziehen lassen.

Inzwischen in einer Schuessel die Saucenzutaten saemig ruehren.
Oliven, Rosinen und Linsen dazumischen und ganz erkalten lassen.

Vor dem Servieren die Gurke von Hand etwas ausdruecken und
unterheben. Mit Tomaten- oder Aprikosenschnitzen garniert servieren.