Löwenzahnsalat mit mariniertem Brathähnchen

[Der-Koch]

Löwenzahnsalat mit mariniertem Brathähnchen

Menge: 4 Portionen

1/2 Gegrilltes Brathaehnchen
2 Knoblauchzehen
1 tb Sojasauce
3 tb Balsamico-Essig
2 tb Bruehe
1 pn ;Salz
1 ts Fr. gruene Pfefferkoerner
200 g Junge Loewenzahnblaetter
1 bn Gaertner- o. Brunnenkresse
1 Zwiebel
2 Eier; hartgekocht
6 tb Traubenkernoel

Die Haut von dem gegrillten Brathaehnchen entfernen. Fleisch von den
Knochen loesen und in Streifen schneiden.
ie Knoblauchzehen abziehen und sehr fein hacken oder durch die
Knoblauchpresse druecken. Sojasauce, Essig, Bruehe, Knoblauch, Salz,
Zucker und Pfefferkoerner zu einer Marinade verruehren.
as Huehnerfleisch in eine kleine Schuessel geben, die Marinade
darueber giessen. Zugedeckt mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
en Loewenzahn verlesen, harte Stiele herausschneiden. Die Blaetter
waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
ie Kresse unter fliessendem Wasser waschen, trockenschuetteln und
von groben Stielen befreien.
ie Zwiebel abziehen, in feine Ringe schneiden.
:Loewenzahn und Kresse auf 4 grosse Salatteller verteilen.
Huehnerfleisch, Zwiebelringe und Eischeiben darauf anrichten.
ie Marinade mit dem Oel verruehren, eventuell mit Salz und Zucker
nachwuerzen und ueber die Salatzutaten verteilen.
:Naehrwerte pro Person:

:Kilokalorien: 390
:Kilojoule: 1620
:Eiweiss/g: 20
:Kohlenhydrate/g: 7
:Fett/g: 29
:Ballaststoffe/g: 2,1