Moehrensalat mit Peperoni

[Der-Koch]

Moehrensalat mit Peperoni

500 g Moehren
2 gruene Peperoni
2 tb Oel
1 ts schwarze Senfsamen
7 getr. Curryblaetter (ja, es
- gib sie)
1 tb Zucker
2 tb Joghurt
2 tb Sauerrahm
2 tb Zitronensaft
25 g gesalzene Erdnuesse


Moehren schaelen und grob raspeln. Peperoni quer in duenne Streifen
schneiden. Die Senfsamen in heissem Oel anroesten. Peperoni,
Curryblaetter und Zucker zugeben. Zucker schmelzen lassen und leicht
karamelisieren lassen, dann die Moehren zugeben und kurz braten.

In einer Schuessel erkalten lassen, leicht salzen (Vorsicht, nachher
kommen noch die Erdnuesse dazu!). Joghurt, Sauerrahm und Zitronensaft
verruehren und zu den Moehren geben. Durchziehen lassen. (Bis zu diesem
Punkt kann man alles schon am Vorabend vorbereiten).

Kurz vor dem Servieren mit den Erdnuessen bestreuen.