Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Feta

[Der-Koch]

Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Feta

Menge: 8 Portionen

500 g Nudeln
100 g getrocknete in Oel eingelegte
Tomaten
100 g schwarze Oliven ohne Stein
2 Knoblauchzehen
4 tb Tomatenmark
4 tb Sherryessig
1/8 l Oel
250 g Feta-Kaese
frische Salbeiblaetter

Die Nudeln bissfest in reichlich Salzwasser kochen und gut abspuelen. Die
getrockneten Tomaten und die Oliven klein schneiden oder hacken. Die
gequetschten Knoblauchzehen mit dem Tomatenmark und dem Essig verruehren, 2
El. Wasser und 10 El. Oel hinzufuegen, salzen und pfeffern und alles nochmal
verruehren. Die Nudeln mit dem zerbroeselten Feta, den Tomaten und den Oliven
vermischen, die Sauce untermischen und den Salat mind. 2 Stunden ziehen
lassen. Salbeiblaetter in Oel kurz anbraten und drueberstreuen.