Panzanella - Brotsalat aus der Toskana

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Der-Koch
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Panzanella - Brotsalat aus der Toskana

Beitragvon Der-Koch » So 20. Mär 2016, 21:09

Panzanella - Brotsalat aus der Toskana

Menge: 4 Portionen


500 Gramm Weißbrot; vom Vortag
3 rote Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
500 Gramm Tomaten
1 Bund Basilikum
4 Esslöffel Rotweinessig
Tafelsalz
schwarzer Pfeffer; frisch aus der Mühle
4 Esslöffel Olivenöl

Brot in Scheiben schneiden und 5 Minuten in kaltem Wasser
einweichen. Gut ausdrücken und in eine Schüssel krümeln. Zwiebeln
in feine Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Tomaten achteln.
Basilikumblättchen abzupfen. Alles unter das Brot heben.
Essig, Tafelsalz, Pfeffer und Olivenöl verquirlen. Unter den Salat
mischen 15 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken.

Anmerkung:
Cholesterinfrei

Info:
Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten
Pro Portion: 490kcal

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